Vaste planten en siergrassen

Korianderchutney: 3 heerlijke receptideeën om na te doen

Pin
Send
Share
Send


Koriander wordt voornamelijk gebruikt als specerij in Aziatische gerechten. Je kunt veel meer van de plant tevoorschijn toveren. Zoals bijvoorbeeld een heerlijke chutney. Dit is snel gedaan en ook heerlijk.

Korianderchutneys kunnen zoet en kruidig ​​worden gemaakt Koriander is niet langer alleen een specerij. Naast heerlijke boter en een pittige pesto, kan het Aziatische kruid ook worden gebruikt om een ​​heerlijke chutney op te toveren. Dit gebeurt snel en geeft grillgerechten een Aziatisch tintje. Bovendien is de chutney mooi verpakt en een geweldig cadeau-idee voor gastheren.

Heb je nu echt trek gekregen? Probeer dan een van onze receptideeën!

Korianderchutney volgens de regels van Ayurveda

Naast de Aziatische keuken, is koriander ook erg populair in de Indiase keuken. Bij veel recepten let je ook op het toepassen van de Ayurveda-leer.

Ingrediënten:

  • 80 g korianderbladeren
  • 200 ml water
  • 150 g kokosschilfers
  • 1 gehakte chili peper, bij voorkeur een groene
  • 15 g verse gember, geschild en gehakt
  • 1 eetlepel ghee (geklaarde boter, vervangende olie)
  • een snufje komijn heel
  • ½ theelepel zwarte mosterdzaadjes
  • 3-4 currybladeren
  • Een half citroensap
  • zout

Voorbereiding:

De korianderbladeren worden gemengd met water, kokosschilfers, gember en de gehakte chili in een blender. Laat de ghee of olie vervolgens heet worden in een pan en voeg de komijn, mosterdzaadjes en kerrieblaadjes toe zodat deze kruiden hun aroma kunnen ontwikkelen. Dan gaan de geroosterde kruiden ook in de blender. Breng op smaak met citroensap en zout en serveer.

Korianderchutney met munt

Als je de chutney verfrissend kruidig ​​lekker vindt, moet je het allemaal met munt proberen. Munt harmonieert perfect met koriander en maakt van de chutney een echte smaakervaring.

Ingrediënten:

  • een handvol verse munt
  • een handvol korianderbladeren
  • 1 teentje knoflook
  • ½ - 1 groene chili peper, afhankelijk van de gewenste warmte
  • 1-2 eetlepels azijn
  • zout
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel suiker

Voorbereiding:

Pureer alle ingrediënten behalve zout, suiker en azijn in een blender. Zodra ze een mooie, romige consistentie hebben, breng op smaak met zout, suiker en azijn en vul de chutney in een kom. De chutney past bijzonder goed bij flatbread en gegrilde vis of vlees.

Strawberry koriander chutney

Als je het fruitig vindt, is de aardbei-korianderchutney precies goed. De zoetheid van de aardbeien en de kruidigheid van de chili maken de chutney bijzonder smakelijk.

Ingrediënten:

  • 1 rode chili peper
  • 250 g cocktailtomaten
  • 500 g aardbeien
  • 3 lente-uitjes
  • 1 bosje koriander
  • 50 g jam suiker
  • 80 ml sinaasappelsap
  • Zout, peper

Voorbereiding:

Kern de chili en snijd in smalle reepjes. Verbrand de tomaten kort, schil ze en snijd ze vervolgens doormidden. Was de lente-uitjes en korianderblaadjes en snijd ze in dunne reepjes. Kwart tot slot de aardbeien in vieren.

De reepjes chili en tomaten worden gebakken in een pan. Voeg vervolgens de jamsuiker en het sinaasappelsap toe en laat alles goed koken tot er nog maar de helft van de massa over is. Doe de aardbeien en uien in de pan en laat het mengsel nog een paar minuten sudderen. Voeg ten slotte de korianderblaadjes toe, meng alles grondig en breng op smaak met zout en peper.

Je kunt de afgewerkte chutney vers eten en in schone, afgespoelde potten met schroefdop gieten, waar hij lang blijft zitten.

Pin
Send
Share
Send