Haagplanten

Maak zelf antipasti - Instructies voor 3 recepten

Pin
Send
Share
Send


Antipasti kan met weinig moeite zelf worden gemaakt. We hebben hier drie receptvarianten met precieze bereidingsinstructies voor u samengesteld.

© beats_ / stock.adobe.com Antipasti is een klassieke starter uit Italië. In het enkelvoud spreekt men van "Antipasto", wat "vóór de maaltijd" of "vóór de maaltijd" betekent. Vaak wordt een eerste gang aangeboden om de maag voor te bereiden op het hoofdgerecht. De Italiaanse antipasti, die nu ook erg populair zijn in Duitsland, laten zien dat het niet alleen een starter hoeft te zijn. Antipasti worden vaak geserveerd op een bord of bord en bestaan ​​uit een uitgebreide mix van verschillende creaties. Natuurlijk is het ook mogelijk om slechts één recept voor antipasto te implementeren en deze starter aan te bieden.

Een gemengd bord biedt bijvoorbeeld aan de lucht gedroogde vleeswaren, ingemaakte groenten, kaas en zeevruchten, maar ook koudvleesspecialiteiten. Er is ook brood dat vers uit de oven komt.

Antipasti met vlees en worst

© Igor Dutina / stock.adobe.com Als u zelf actief wilt zijn en zelf antipasti wilt maken, moet u eerst overwegen welk voedsel u wilt gebruiken. Als je vlees en worst op je bord wilt, mag de salami niet ontbreken. Milanese salami of cacciatorino zijn bijzonder populair. Prosiutto die Parme of Prosciutto San Daniele zijn als ham op de antipasti-plaat te vinden.

Bressaola is erg populair. Het is een rundvleesham die aan de lucht wordt gedroogd. Het wordt als zeer mild en zacht beschouwd. Vitello tonnato en carpaccio komen ook veel voor. Carpaccio is zeer dun gesneden rauw rundvlees, dat wordt verfijnd met parmezaanse kaas en rucola en olijfolie. Vitello Tonnato komt van het kalf. Het vlees is gekookt, dun gesneden en geserveerd met een kappertje en tonijnsaus.

Antipasti met groenten in het zuur

© kab-vision / stock.adobe.com Groenten als antipasti zijn bijzonder populair omdat ze op verschillende manieren kunnen worden bereid en een interessante smaakervaring bieden. Verschillende soorten groenten kunnen hier worden ingemaakt in een mengsel van kruiden en olijfolie. De hoeveelheid kruiden hangt af van persoonlijke smaak. Het volgende wordt met name vaak voor de starter verwerkt:
  • aubergine
  • paprika
  • uien
  • champignons
  • courgette
  • artisjokken
  • bonen
  • wortelen

Kaas voor de antipastischotel

© Brent Hofacker / stock.adobe.com Antipasti bevat ook kaas. Vooral in Italië worden er op de borden veel verschillende soorten aangeboden. Mozzarella mag absoluut niet ontbreken. De buffelmelkversie is erg populair. Taleggio, een zeer sterke, volle kaas, wordt ook vaak gebruikt. Voor harde kaas is het het beste om Gand Pandano of Pecorino te gebruiken.

Maak zelf antipasti - recepten

Als u zelf antipasti wilt bereiden, kunt u een breed scala aan recepten implementeren. We hebben hier enkele ideeën voor u verzameld.

❶ Plantaardige antipasti met knoflook

© juefraphoto / stock.adobe.com Groenten kunnen als antipasto worden bereid in verschillende variaties. Het volgende recept is geschikt voor zes personen en heeft een zeer sterke en kruidige smaak.

Ingrediënten voor plantaardige antipasti (6 personen)

  • 1 aubergine
  • 2 rode pepers
  • 2 gele pepers
  • 15 el olijfolie
  • 300 g champignons
  • 3 courgette
  • 5 el witte balsamicoazijn
  • 5 teentjes knoflook

Plantaardige antipasto voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 ° boven- en onderwarmte.
  2. Was, reinig en halveer de paprika's. Leg de schil vervolgens op een bakplaat.
  3. Zet de paprika's ongeveer 25 minuten in de oven totdat ze donkerder worden en de eerste bubbels verschijnen.
  4. Bedekt met een natte doek droog de pepers nu en koelt af.
  5. Daarna kan het van de huid worden verwijderd en in reepjes worden gesneden.
  6. Reinig courgettes, aubergines en champignons en snijd ze in plakjes.
  7. Nu worden de courgette, de champignons en de aubergines kort gebakken in een pan met olijfolie.
  8. Een marinade is gemaakt van azijn, zout en peper, Italiaanse kruiden, olie en knoflook.
  9. De groenten worden afzonderlijk bewaterd met de marinade en moeten nu enkele uren trekken. Dan kan alles worden geserveerd.

❷ Rivierkreeftjes op porcini crostini

© Екатерина Валько / stock.adobe.com Deze variant is een antipasto met brood. Voor tien personen wordt de bereiding gemaakt met de volgende ingrediënten:

Ingrediënten voor langoesten op porcini crostini (10 personen)

  • 150 g voorgekookte rivierkreeftenstaarten
  • 500 g eekhoorntjesbrood
  • 9 el olijfolie
  • ½ stokbrood
  • 2 theelepels biologische citroenschil
  • 20 g boter
  • 5 plakjes Parmaham
  • zout
  • peper
  • kervel

Rivierkreeft op de voorbereiding van porcini crostini

  1. Reinig en halveer de eekhoorntjesbrood. Grote exemplaren kunnen ook in vieren worden gedeeld.
  2. Was de rivierkreeftstaarten, laat ze uitlekken en laat ze drogen.
  3. Snijd het stokbrood in tien dunne plakjes.
  4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de sneetjes brood aan beide kanten licht goudbruin. Giet vervolgens af op keukenpapier.
  5. Doe ondertussen de boter en olie in een pan en bak de eekhoorntjesbrood. Na twee minuten worden de rivierkreeftenstaarten toegevoegd.
  6. Het mengsel wordt gekruid en verfijnd met citroenschil.
  7. Leg de stokbroodjes op een bord, voeg het mengsel toe en leg er een half plakje ham op.
  8. Bestrooi met peper en decoreer met kervel.

❸ Palpeans antipasti

© giovanniluca / stock.adobe.com Palbeans staan ​​minder bekend als antipasto, maar niet minder lekker. Ze hebben een bijzonder frisse smaak en zijn ook geschikt voor vegetariërs.

Ingrediënten voor antipastopalmbonen (6 personen)

  • 500 g verse bonen
  • 1 teentje knoflook
  • 12 el olijfolie
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 stengels hartig
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 bosje krullende peterselie
  • zout
  • peper
  • 60 g Parmezaanse kaas

Palebeans antipasto voorbereiding

  1. Was de bonen koud en laat ze uitlekken.
  2. 3 eetlepels olijfolie worden in een pan geplaatst en gekookt met hartige, rozemarijn, knoflook, laurier en 1,5 liter water. Zodra alles kookt, wordt de hitte verminderd.
  3. Laat de palmbonen 40 minuten trekken op middelhoog vuur.
  4. Kort voor het einde van de tekentijd worden 3 theelepels zout aan het water toegevoegd en laat alles een beetje afkoelen.
  5. Hak ondertussen de peterselie fijn.
  6. Neem de bonen uit het water met een schep en meng met olie en peterselie.
  7. Voeg nu de Parmezaanse kaas, peper en een beetje zout toe aan de bonen.

Opmerking: Met deze antipasto wordt aanbevolen om extra vers brood te bereiden en aan te bieden.

Video: Instructievideo: Bruschetta maken (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send