Haagplanten

Maak je eigen tomatensaus - 6 recepten

Pin
Send
Share
Send


Lees hier hoe u tomatensaus zelf kunt maken en vervolgens slechts één basisrecept gebruikt om nog veel meer heerlijke sauzen te maken.
© lilechka75 / stock.adobe.com Als de tomatenoogst vrij overvloedig is, moeten de tomaten op de een of andere manier worden gebruikt. Een uitstekend idee is om uw eigen tomatensaus te koken, die vervolgens onmiddellijk met pasta enz. Kan worden geconsumeerd of u kunt de tomatensaus in porties invriezen. Het basisrecept voor een zelfgemaakte tomatensaus vereist slechts een paar eenvoudige stappen. We leggen uit hoe het werkt en hoe de basis nog verder kan worden verfijnd.

inhoud

  • Maak zelf 1 tomatensaus - basisrecept
    • 1.1 Maak je eigen tomatensaus - recept instructies
  • Kook 2 tomatensaus
  • 3 Maak je eigen tomatensaus - 6 receptvariaties
    • 3.1 ❶ tomaten- en kaassaus
    • 3.2 ❷ Champignonsaus
    • 3,3 ❸ Italiaanse tomatensaus
    • 3.4 ❹ Groente- en tomatensaus
    • 3,5 ❺ Bolognese saus
    • 3.6 ❻ Vurige tomatensaus

Maak tomatensaus zelf - basisrecept

De volgende ingrediënten zijn vereist voor de saus:

  • 800 g rijpe tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • versgemalen peper

Maak tomatensaus zelf - recept instructies

  1. Wassen toamten.
  2. Snijd kruisvormige huid aan de onderkant.
  3. Doe de tomaten in een pan en giet er kokend water over.
  4. Wanneer de schil begint af te pellen (meestal na twee tot drie minuten), haal je de tomaten uit de pan en giet je er koud water over.
  5. Laat het een beetje afkoelen, verwijder vervolgens de schil en verwijder de steel.
  6. Snijd nu de pulp in kleine stukjes.
  7. Snijd de knoflook en ui. Doe de olijfolie in een steelpan en stoof de ui en knoflookblokjes doorzichtig.
  8. Voeg de stukjes tomaat toe en doe het deksel erop. Roer af en toe en haal de pan van het fornuis na 15 minuten sudderen.
  9. Eindelijk de massa met een staafmixer bewerkte en gekruid de saus met peper en zout.

Kook de tomatensaus

© Christine Kuchem / stock.adobe.com Om de tomatensaus zo lang mogelijk houdbaar te maken, wordt deze na bereiding in glazen flessen of potten gedaan. Voor het inkoken is het noodzakelijk om de containers na het vullen te sluiten en ongeveer 30 minuten in de oven te laten koken bij een temperatuur van 100 graden Celsius. De saus is klaar wanneer er zich bellen vormen op het oppervlak in de containers. Het is nu ongeveer twee jaar stabiel.

Maak je eigen tomatensaus - 6 receptvariaties

Als je de standaard tomatensaus verder wilt verfijnen, voeg je er in de loop van de latere verwerking andere ingrediënten aan toe. Hier zijn zes receptsuggesties voor hoe het basisrecept kan worden verbeterd of aangepast aan bepaalde gerechten.

❶ Tomaten- en kaassaus

© M.studio / stock.adobe.com Giet hiervoor tijdens de bereiding verse Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas over de saus en verfijn deze met een scheutje verse olijfolie. Bevroren of verse kruiden maken het recept compleet en geven de saus dat bepaalde iets.

❷ Champignonsaus en tomatensaus

© voltan / stock.adobe.com Shiitake-champignons of champignons zijn geschikt voor deze variant, eerder gebakken samen met uien in een pan. Voeg nu de tomatensaus toe en het geheel wordt gekruid met peterselie.

❸ Italiaanse tomatensaus

© annapustynnikova / stock.adobe.com Verse rozemarijn, tijm of salie worden gebakken met een beetje olijfolie. Voeg vervolgens de tomatensaus toe. Als twijgen in de kruiden zitten, worden ze verwijderd voor het opdienen en kunnen salieblaadjes zonder problemen worden gegeten.

❹ Groente- en tomatensaus

© Lothar Drechsel / stock.adobe.com Courgettes, paprika's en aubergines zijn perfect voor verwerking met tomatensaus. Daarvoor worden de groenten gebakken met een beetje verse knoflook. Laat het geheel samen met de tomatensaus ongeveer tien minuten sudderen en serveer het dan.

❺ Bolognese saus

© Sunny Forest / stock.adobe.com Eerst worden de uien gestoomd in een pan met een beetje olijfolie. Voeg vervolgens 250 gram gehakt toe, dat nu is aangebraden. Voeg vervolgens de tomatensaus toe en laat nog vijf minuten op laag vuur pruttelen.

❻ Vurige tomatensaus

© beats_ / stock.adobe.com Meng de tomatensaus met maïs en bonen, verwarm het in een pan en verfijn het met chilipepers.

By the way: De tomatensaus is niet alleen een plezier in de pan of in de pot. Als je wilt, kun je ook een stuk visfilet of pasta in de oven gebruiken om er een ovenschotel van te maken.

Video: Tomatensaus van verse tomaten - KEUKENLIEFDE (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send