Haagplanten

Bittere smaak met courgette? Vingers weg!

Pin
Send
Share
Send


Courgettes hebben een milde, fruitige en licht nootachtige smaak. Als de courgette bitter smaakt, moet je het absoluut vermijden.

Stop met eten als de smaak bitter is!

Degenen die het zelf niet hebben meegemaakt, kunnen het nauwelijks geloven. De heerlijke, licht fruitige en nootachtige courgette kan bitter smaken. Maar wees voorzichtig: dan zijn ze giftig. In 2015 stierf een man zelfs aan vergiftiging door een bittere courgette. Hoewel dit het enige geregistreerde geval tot nu toe is, is het feit dat de bittere smaak van een courgette toxines aangeeft.

Hier informeren we u over de vorming van deze toxines en bevelen we effectieve voorzorgsmaatregelen aan.

Waar komt de bittere smaak van courgette vandaan?

De bittere smaak is te wijten aan afgezette cucurbitacine. Courgettes en nauw verwante planten zoals pompoenen en komkommers produceren deze bittere stoffen om ze te beschermen tegen roofdieren. De verrijking in wilde variëteiten is aanzienlijk hoger dan in cultivars en neemt toe met de grootte van de courgette.

Welke voorzorgsmaatregelen kunnen worden genomen?

Oogst uw courgette wanneer deze relatief klein is. Niet alleen vanwege het gif, maar ook vanwege de veel betere smaak.

Kweek nooit courgettes samen met decoratieve kalebassen. De ophoping van cucurbitacines in sierkalveren werd niet verminderd door veredeling, omdat de planten niet bedoeld zijn voor consumptie. Vanwege de nauwe relatie tussen courgette en kalebassen kunnen de planten elkaar kruisen. Als u de zaden van uw courgette als zaden voor het volgende jaar gebruikt, neemt de kans toe dat meer cucurbitacines zich zullen afzetten.

Stel uw courgette nooit bloot aan lange, droge periodes. Warmte en droogte bevorderen de afzetting van de gifstoffen.

Als u elk risico wilt uitsluiten, moet u alleen zaden kopen van tuiniers. De courgettes van de eerste generatie zijn zeker vrij van cucurbitacines.

Wat te doen met bittere courgette?

Als u een bittere smaak opmerkt, moet u de courgette volledig weggooien. Compostering is mogelijk zonder risico. Cucurbitacines worden volledig afgebroken in de compost en komen niet terug in uw tuin als u compost in de bedden verspreidt. Warmte vernietigt echter niet de bittere stoffen. Daarom blijven besmette courgettes giftig, zelfs als ze worden gekookt.

Wat zijn de symptomen na het eten?

Typische reacties van het menselijk lichaam op cucurbitacine zijn misselijkheid en misselijkheid. Als u na het eten van courgette deze symptomen opmerkt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Het is echter veel beter als je stopt met eten bij het eerste teken van de bittere smaak.

Als u de bittere smaak echter negeert en grote hoeveelheden besmette courgette eet, stelt u uzelf bloot aan ernstige gezondheidsrisico's. In het zeer zeldzame extreme geval kan vergiftiging door cucurbitacine zelfs tot de dood leiden.

Video: Koken met Vere en Judie: Viskoekjes (Oktober 2020).

Pin
Send
Share
Send